中山食出公司新媒體運營主管王瑜向記者介紹新上市的預制湯品。      本報記者 易承樂 攝

“打開后，這里有個勺子、發熱包和水。把發熱包放進里面，將水倒進去，蓋緊杯蓋等待8分鐘就可以喝了?！?月8日上午，位于中山二路的廣東省中山食品進出口有限公司（以下簡稱“中山食出公司”）內，其預制菜項目主管王瑜打開一款預制菜向記者介紹道：“這是我們新研發的胡椒豬肚雞湯產品，口感不錯，市場反響很好?！?/p>

記者了解到，去年以來，中山食出公司搶抓舌尖上的新風口，積極探索預制菜產業發展。該公司一年內已成功研發出11款豬雞鴿預制菜產品，助力更多中山味道走出中山，香飄四海。截至目前，其預制菜營收額超400萬元。

■積極布局預制菜新賽道

據了解，中山食出公司旗下擁有自有農產品生產基地——白石豬場、白石雞場、石岐鴿場，均為國家認定的供港澳出口備案場，始終堅持出口標準生產，一年營收20多億元。

“我們是去年開始進入預制菜賽道上的，我們想通過深加工自有農產品拓寬銷路，提升市場競爭力?！蓖蹊ふf：“我們很看好預制菜未來的市場?！?/p>

王瑜認為，隨著越來越多年輕人成為家里“掌勺人”，只需簡單加熱，不到一個小時就能“秀”出滿滿一桌“硬菜”，成為家中“廚神”——如此簡單的“廚藝”，讓預制菜受到消費者的追捧和喜愛。

記者采訪獲悉，從去年5月至今，一年時間中山食出公司共研發了11款預制菜產品，包括正宗石岐鴿預制菜（4個口味）、椰皇鴿子湯、胡椒豬肚雞湯、石岐鴿半成品、黑椒雞扒、蒜香骨、咸香雞、豉油雞等。

截至目前，中山食出公司預制鴿銷量超10萬只，預制菜產品銷售收入超400萬元，產品銷往全國二十多個省市。此外，中山食出公司的預制菜產品也已進入到我市各大景區展銷，如孫中山故居、詹園等，讓外地游客在游覽的同時了解中山美食產品。

王瑜表示：“從目前銷售情況來看，越來越多的外地人通過我們推出的預制菜了解中山的特色美食，如石岐鴿、白石豬、白石雞等。尤其節假日一到，更是很多人通過我們的小程序下單購買，這也成為繼杏仁餅后的又一特色中山手信，深受外省人士青睞?！?/p>

■計劃對石岐鴿預制菜制定標準

預制菜包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品，像方便面、自嗨鍋、速凍火鍋食材、自熱湯、快手菜等，品類眾多。數據顯示，2022年全國預制菜市場規模為4196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。

在中山，水產養殖、特色水果、臘味加工等產業優勢十分明顯，全市有市級農業龍頭企業86家，這為中山預制菜產業發展打下了堅實基礎。

中山食出公司新項目事業部副經理何韋思認為，各鎮街農產品特色化，一定程度上也影響了預制菜產業發展。存在參與者眾多、各自為陣、行業集中度低、規模以上企業較少、預制菜標準不統一、品牌效應不強等問題，這樣無法形成大規模產業矩陣。

何韋思透露：“今年，‘香山之品’團體標準已經邀請我們一起對石岐鴿預制菜產品制定標準文件，該系列團體標準以食品國家安全標準為基礎，對標大灣區高標準要求，其發布實施有利于推進中山預制菜市場升級改造，為中山市打造富有本地特色的預制菜品牌融入高質量標準元素?！?/p>

未來，中山食出公司將結合實際經營情況考慮建設中央廚房項目，實現內部自我加工，深入打造“養殖-屠宰-預制菜加工-品牌銷售”一體化產業鏈，發揮龍頭示范，提升中山預制菜生產的質量及標準，助力推廣中山本土石岐鴿品牌，推動中山預制菜產業持續快速發展。

記者 張倩

◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平